Trabzon'un yeşil yamaçları yılın her döneminde yağmur alırken Gaziantep kuru ve sıcak yazlarıyla, fıstığı ve taş konaklarıyla tanınıyor; biri hamsiyle, öteki baklavayla anılıyor. Karadeniz kıyısından Türkiye'nin gastronomi başkentlerinden birine yapılan bu yolculuk, iklimle birlikte sofrayı da baştan değiştiriyor.
Haritada iki şehri birleştiren düz çizgi 492 kilometre tutuyor. Uçakla gitmek isteyen biri Pegasus'ta çoğu zaman önce İstanbul'a, Sabiha Gökçen'e uçuyor ve Antep uçağına orada geçiyor; kimi tarihlerde aktarma başka bir havalimanında da yapılabiliyor, bağlantıdaki bekleme de her seçenekte farklı uzunlukta.
Antep'e karayolu kenarındaki pistten giriş
Antep'in havalimanı (GZT) kentin güneydoğu ucunda, Oğuzeli'ye giden karayolunun kenarında kalıyor. Şehre aradaki 20 kilometre kadar yolu taksi yaklaşık yirmi beş dakikada alıyor; Havaş otobüsleri ve kiralık araç da kullanılabiliyor.
Gezi için en uygun mevsimler ilkbahar ile sonbahar. Yaz ortasında hava epey ısınıyor, bu yüzden nisan-mayıs ya da eylül-ekim arası sokakta yürümek için daha rahat. Mutfağı merak edenlerin takvime ekleyebileceği bir tarih de var: genellikle eylül ayına denk gelen GastroANTEP Kültür Yolu Festivali.
Uçuşlara dair genel bilgiler Pegasus Gaziantep uçak bileti sayfasında. Tarih henüz kesinleşmediyse bilet iptali koşullarını baştan okumak iyi olur.
İkinci güne saklanabilecek büyük bir müze daha merkezde bekliyor. Zeugma'dan getirilen mozaiklerin toplandığı Zeugma Mozaik Müzesi, bu alanda dünyanın sayılı koleksiyonlarından birine sahip; ziyaretçilerin en uzun durduğu eser ise Çingene Kızı.
Karadeniz'den çıkış
Trabzon'da yolculuğun başladığı terminal kentin doğu yakasında, sahile neredeyse bitişik; pist kıyı boyunca uzanıyor ve merkezle arası 6 kilometreyi geçmiyor. Taksiyle çeyrek saatlik bir mesafe bu; Meydan'la bağlantılı dolmuşlar, belediye otobüsleri ve kiralık araç da seçenekler arasında.
Kalkıştan önce son kahvaltı için Trabzon'un tereyağlı ve yumurtalı kayık pidesi ya da mısır unuyla yapılan kuymak uygun. Gaziantep'teki ev sahiplerine götürülecek bir hediye arıyorsanız ince gümüş tellerin örülmesiyle yapılan Trabzon hasırı takılar hafif ve küçük bir seçenek.
Antep'te ilk gün
Aşağıdaki duraklar şehir merkezinde toplandığından ilk gün şu sırayla geçebilir:
- Kahvaltıda beyran ya da katmer
- Kale çevresindeki Zincirli Bedesten
- Tahmis Kahvesi'nde menengiç kahvesi
- Bey Mahallesi'nde Emine Göğüş Mutfak Müzesi
Antep'te kahvaltı çoğu zaman bir kâse beyran demek. Kuzu etiyle pirincin üzerine sarımsaklı ve acılı sıcak et suyu dökülerek hazırlanan çorba, Karadeniz kahvaltısından gelen biri için cesur bir başlangıç. Daha tatlı bir sabah isteyenlere ise kaymak ve fıstık serpilip katlanan, incecik açılmış hamurdan katmer kalıyor.
Kalenin eteğindeki Zincirli Bedesten on sekizinci yüzyılda kurulmuş bir Osmanlı çarşısı; aslına uygun onarılan yapının içinde bugün yöreye özgü ürünler satılıyor. Bakırcılar Çarşısı da aynı çevrede, bakır ustalarının tezgâhları arasında dolaşmak alışverişi bir şehir turuna dönüştürüyor.
Öğleden sonranın molası, on yedinci yüzyıldan beri açık olan Tahmis Kahvesi. Fincanlarda yabani fıstık, yani menengiç çekirdeğinden yapılan kahve var. Günü Bey Mahallesi'ndeki taş konaklar ve dar sokaklar arasında, Antep mutfağının geleneklerini anlatan Emine Göğüş Mutfak Müzesi'nde bitirmek, sabahtan beri tadılan yemeklerin arkasındaki kültürü görmek anlamına geliyor. Mahallenin küçük müzeleri de aynı yürüyüşe katılabiliyor.
