Gaziantep iç kesimde, yazları sıcak ve kuru geçen, kışları serin ve yağışlı bir yayla şehri; Hatay ise Amanos Dağları'nın ötesinde Akdeniz'e açılıyor, kışı ılık ve yağışlı, yazı nemli. İki şehir de UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda gastronomi şehri olarak yer alıyor, ama sofraları farklı iklimlerin ürünüyle kuruluyor: birinde fıstık ve baklava, öbüründe zahter, humus ve künefe. Aralarındaki kuş uçuşu mesafe yalnızca yaklaşık 125 kilometre.
Bu kadar yakın iki komşu arasında hava yolu, mesafeden beklenenden daha dolambaçlı bir rota izliyor.
Yakın iki şehir arasındaki uçuş nasıl kuruluyor?
Pegasus ağında Gaziantep ile Hatay'ı birbirine bağlayan uçuşlar büyük ölçüde İstanbul Sabiha Gökçen'e uğrayan iki ayaklı biletlerden oluşuyor; dönemine göre farklı bağlantı kombinasyonları da çıkabiliyor. Yolculuğun ne kadar süreceğini kısa uçuşlardan çok İstanbul'daki ara belirliyor ve bu ara seçilen bağlantıya göre belirgin biçimde değişiyor. Yolculuk planı değişebilecekse bilet değişikliği kurallarını bilet paketine göre önceden okumak, tarih kaydırmanın nasıl işlediğini gösteriyor.
Antep'ten havalimanına
Gaziantep'in havalimanı kent merkezinin güneydoğusunda, Oğuzeli'ne giden yolun üzerinde kalıyor ve merkezle arasında yaklaşık 20 kilometre var. Taksi yaklaşık 25 dakikada terminale ulaşıyor; uçuş saatlerine göre çalışan Havaş servisi ve kiralık araç da alternatifler arasında. Uçuştan önce şehirde bir sabah geçirilecekse kuzu eti, pirinç ve sarımsaklı acılı et suyuyla yapılan beyran çorbası, Antep'in kahvaltıya kadar inen yemek kültürünü en açık gösteren tabak.
Fıstık ya da baklava taşınacaksa paketlerin bagaj hakkı sınırlarına uygun hazırlanması iki uçuşlu yolculukta işi sadeleştiriyor.
Amik Ovası'na inince yol nereye?
Hatay Havalimanı, Antakya'nın kuzeyindeki Amik Ovası'nda; Antakya merkezine uzaklığı yaklaşık 22 kilometre ve taksiyle yarım saate yakın bir yol. Depremlerde zarar gören pisti onarılarak kısa sürede yeniden kullanıma açıldı. Antakya'da yeniden yapılanma sürdüğü ve bazı tarihî alanların ziyarete kapalı olabildiği düşünülürse, bu rotada Belen, Payas ve İskenderun gibi körfez tarafındaki duraklar programın ağırlık merkezi olmaya aday. Bu yönlere toplu taşımayla gitmek yerine havalimanında araç kiralamak, gün içinde birkaç durağı birleştirmeye imkân veriyor.
Gezi için en uygun aylar mart-mayıs ile ekim-kasım arası; temmuz ve ağustosta sıcaklıkla birlikte nem de yükseliyor.
Amanos geçidinden İskenderun Körfezi'ne
Antakya'dan körfeze uzanan yolun ilk büyük durağı Belen'deki Bakras Kalesi. Merkeze yaklaşık 25 kilometre uzaklıktaki Orta Çağ kalesi, Amanos Dağları'ndaki geçit noktasına hâkim bir tepeye kurulmuş. Antakya'dan İskenderun'a giden yol bu geçitten aşıldığı için kale, körfez gezisinin doğal başlangıcı oluyor ve tek bir sapmayla ziyaret edilebiliyor. Antakya'da kalınan bir gün olursa, dünyanın en zengin mozaik koleksiyonlarından birine sahip Hatay Arkeoloji Müzesi'nin deprem sonrası ziyaret durumunu gitmeden öğrenmek gerekiyor.
Yaklaşık 60 kilometre uzaklıktaki İskenderun sahili uzun kıyı bandı, kordon boyunca uzanan yürüyüş yolu ve balık restoranlarıyla liman kentinin en canlı kesimi. Körfez boyunca kuzeye ilerlendiğinde, merkezden yaklaşık 85 kilometre ötede Payas'taki Sokullu Mehmet Paşa Külliyesi karşılıyor: on altıncı yüzyılda yaptırılan yapı topluluğu cami, kervansaray, hamam ve çarşıyı tek bir külliyede topluyor. Payas'a kadar çıkan bir gün, dönüşte İskenderun kordonunda akşam yemeğiyle tamamlanabilir.
Körfez gezisinin sonunda alışveriş sırası Hatay'ın iki tanıdık ürününe geliyor.
Kekik türünden bir otun susam ve baharatla karıştırılmasıyla hazırlanan zahter, Hatay kahvaltısında zeytinyağıyla birlikte ekmeğe banılarak yeniyor ve kurusu bavulda kolayca taşınıyor. Defne yağıyla yapılan geleneksel defne sabunu ise hediyelik olarak alınan ürünlerin başında geliyor; biber salçası, soğan ve baharatla yapılan biberli ekmek ile nohut ve tahinli humus ise şehirde kalınan günlerin sofrasına kalıyor. Tel kadayıf arasında tuzsuz peynirle pişen coğrafi işaretli Hatay künefesi de sıcak servis edildiği için yerinde yenmesi gereken bir tatlı.
Komşu Antakya'ya uçuş için yanıtlar
Harbiye Şelaleleri'nin çevresini hangi ağaçlar gölgeliyor?
Defne'deki şelaleler ve mesire alanı, defne ve çınar ağaçlarının arasında yer alıyor.
Hatay sofrasında oruk ile tepsi kebabını ayıran ne?
Oruk, Hatay usulü uzun biçimli bir içli köfte; tepsi kebabında ise kıyma biber ve maydanozla tepsiye yayılıp fırında pişiriliyor.
Haytalı yaz aylarında neden bu kadar aranan bir tatlı?
Haytalı, nişasta muhallebisinin kar ya da buz, gül suyu ve şerbetle bir araya getirilmesiyle yapılıyor ve soğuk servis ediliyor. Hatay'da yazlar sıcak ve nemli geçtiği, temmuz-ağustosta nem belirgin biçimde yükseldiği için bu serinletici tatlı yaz sofrasının doğal parçası hâline geliyor. Künefe sıcak yenen tatlıyken haytalı onun yaz mevsimindeki karşılığı gibi.
