Gaziantep'in eski dokusunu en iyi koruyan yerlerden biri Bey Mahallesi. Taş konakların arasından geçen dar sokakları ve butik müzeleriyle mahalle, şehrin tarihini ve mutfağını aynı yürüyüşte tanımaya izin veriyor; Antep mutfağının geleneklerini anlatan Emine Göğüş Mutfak Müzesi de burada. Erzurum'dan gelen biri için bu sokaklar gezinin geri kalanını kurmak için doğal bir başlangıç noktası; siyah-beyaz taş cepheli Kurtuluş Camii, kale çevresindeki çarşılar ve sofradaki yemekler bu çekirdeğin çevresinde toplanıyor.
Erzurum ile Gaziantep arasındaki kuş uçuşu mesafe yaklaşık 464 kilometre; yüksek Doğu Anadolu platosundan Güneydoğu'nun sıcak iklimine inen bir yolculuk bu.
Palandöken'den Antep'e hangi durakla gidilir?
Bu iki şehir arasında Pegasus çoğu dönemde İstanbul Sabiha Gökçen'i ara durak olarak kullanıyor; Erzurum'dan kalkan yolcu Sabiha Gökçen'de uçak değiştiriyor ve Gaziantep'e oradan devam ediyor. Takvime göre başka bağlantılar da görülebiliyor, aktarmadaki bekleme de eşleşen uçuşların saatlerine göre kısalıp uzuyor.
Seyfly arama formuna tarih girildiğinde bekleme süreleri farklı bağlantılar tek listede karşılaştırılabiliyor.
Kış aylarında Erzurum'da kar, buzlanma ve sis uçuşları etkileyebiliyor; aralık-mart arasında yola çıkacaklar için bağlantı aralığı uzun uçuşlar daha güvenli bir seçim. Kalın kış giysileri bavulda yer kaplayacağından bagaj hakkı ayrıntılarına bakmakta da fayda var.
1.900 metredeki kentten terminale
Yaklaşık 1.900 metre rakımda kurulu şehrin havalimanı merkezin kuzeybatısında; aradaki yaklaşık 11 kilometre, ülkenin yüksek rakımlı meydanlarından birine kısa bir yol demek. Ulaşım seçenekleri şöyle:
- Taksiyle 15-20 dakika
- Belediye otobüsü
- Araç kiralama
- Kışın yolda kar ve buzlanmaya karşı ek süre
Kalkıştan önceki gün şehirde olanlar, on üçüncü yüzyıldan kalan Selçuklu yapısı Çifte Minareli Medrese'yi ve oltu taşı tespihlerinin satıldığı Taşhan'ı bir veda turuna sığdırabilir.
Yazın Erzurum'da hava ılık ve kısa geçiyor, geceler serin; aynı mevsimde Gaziantep'in sıcak ve kuru havasına geçecek biri bavula ince giysileri de koymalı.
Gaziantep'e inince merkeze ne kadar yol var?
Gaziantep Havalimanı şehrin güneydoğusunda, Oğuzeli yolunun kenarında. Merkeze yaklaşık 20 kilometrelik mesafe taksiyle 25 dakikada aşılıyor; Havaş servisi ve kiralık araç da hazır. Daha uzun kalacaklar için Merzimen Çayı'nın Fırat'a karıştığı noktadaki Rumkale, Yavuzeli'nde ve merkeze yaklaşık 50 kilometre uzaklıkta; kaleye tekne turuyla yaklaşılıyor.
Gaziantep'te nisan-mayıs ile eylül-ekim gezi için en rahat dönemler. Temmuz ve ağustosta sıcaklık belirgin biçimde yükseldiğinden, serin bir yaylanın havasına alışkın Erzurumlu yolcu için mahalle yürüyüşlerini akşamüstüne bırakmak daha akıllıca.
Taş konaklar ve siyah-beyaz cepheler
- Bey Mahallesi ve Emine Göğüş Mutfak Müzesi
- Kurtuluş Camii, merkezde
- Zincirli Bedesten ve Bakırcılar Çarşısı, kale çevresinde
- Gaziantep Hayvanat Bahçesi, merkezin batısında
Bey Mahallesi'nde dolaşırken müzeleri bir rotaya dizmek kolay; Mutfak Müzesi Antep sofrasının geleneklerini anlatırken taş konaklar mahallenin eski yaşamını gösteriyor. Kale çevresindeki on sekizinci yüzyıldan kalma Zincirli Bedesten'de ise restore edilmiş dükkânlarda yöresel ürünler satılıyor. Hemen yanındaki Bakırcılar Çarşısı'nda bakır ustalarının dükkânları sıralanıyor; şehrin ortasındaki tarihî kale ise depremlerde ağır hasar gördü ve restorasyonu sürüyor.
Şehir merkezinin batısındaki Gaziantep Hayvanat Bahçesi, Doğal Yaşam Parkı adıyla da biliniyor ve Türkiye'nin en büyük hayvanat bahçelerinden biri. Tarihi merkezden farklı bir yarım gün geçirmek isteyenler için uygun bir seçenek.
Kurtuluş Camii neden farklı görünüyor?
Merkezdeki Kurtuluş Camii, siyah-beyaz taş işçiliğiyle ilk bakışta ayırt ediliyor. Yapı baştan cami olarak inşa edilmemiş; eski bir yapının camiye dönüştürülmüş hâli. Bey Mahallesi'nden kale çevresine doğru yürürken rotaya eklenebilecek duraklardan.
Yoğurtlu yuvarlama, közlü ali nazik
Antep sofrasının emek isteyen yemeklerinden yuvarlama, küçük bulgur köftelerinin nohut ve etle birlikte yoğurtlu bir sosta pişirilmesiyle hazırlanıyor. Ali nazik ise közlenmiş patlıcan ve yoğurdun üzerine kuşbaşı etin konduğu bir tabak; Erzurum'un cağ kebabından sonra Antep'in yoğurtlu et yemekleri bambaşka bir mutfağa geçildiğini hissettiriyor. Sabahları içilen beyran ve ince hamurlu Antep lahmacunu da şehrin sofrasını tamamlıyor; yemeğin ardından yabani fıstık çekirdeğinden yapılan menengiç kahvesi içilebilir.
Tatlı tarafında coğrafi işaret tescilli Antep baklavası, kahvaltıda ise kaymak ve fıstıkla katlanan katmer var; uçuş seçeneklerine toplu bakmak için Pegasus Gaziantep uçak bileti sayfası hazır.
Yesemek heykelleri ve Antep mutfağı üzerine
Yesemek'teki yarım kalmış heykeller hangi döneme ait?
İslahiye'deki Yesemek Açık Hava Müzesi, Hitit dönemine ait bir taş ocağı ve heykel atölyesi; yüzlerce yarım kalmış heykel bulunuyor ve merkeze yaklaşık 110 kilometre.
Menengiç kahvesini Tahmis'te içmenin özel bir yanı var mı?
On yedinci yüzyıldan kalma Tahmis Kahvesi, yabani fıstık çekirdeklerinden hazırlanan menengiç kahvesini içmek için bilinen tarihî bir durak.
GastroANTEP festivali yılın hangi döneminde yapılıyor?
GastroANTEP Kültür Yolu Festivali genellikle eylül ayında düzenleniyor; şehrin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'nda gastronomi şehri olarak yer alması festivale ayrı bir anlam katıyor.
Zeugma'nın mozaiklerini görmek için Nizip'e gitmek şart mı?
Fırat kıyısındaki Hellenistik ve Roma kenti Zeugma, Nizip'in Belkıs mevkiinde ve merkeze yaklaşık 50 kilometre uzaklıkta; kazı alanının bir kısmı Birecik Baraj Gölü'nün suları altında kaldı. Kentten çıkarılan mozaikler ise merkezdeki Zeugma Mozaik Müzesi'nde sergileniyor ve en ünlüsü Çingene Kızı. Antik kenti ve müzeyi aynı güne koymak isteyenler sabah Belkıs'a gidip öğleden sonra müzeyi gezebilir.
Antep fıstığı yalnız tatlılarda mı kullanılıyor?
Şehrin simge ürünü olan fıstık, tatlılardan kebaplara kadar pek çok yemekte kullanılıyor.
